Sorbete de arándanos y cava: una receta refrescante y llena de antioxidantes
El sorbete de arándanos y cava que te proponemos hoy es una forma original y deliciosa de disfrutar de nuestros arándanos: un postre ligero, perfecto para brindar en celebraciones o para aportar un toque especial a cualquier comida. Esta receta combina lo mejor de la fruta fresca con la elegancia del cava, en una propuesta refrescante, equilibrada y muy fácil de preparar.
En Cuna de Platero trabajamos cada día para ofrecer frutos rojos de la mejor calidad, frescos y saludables. Además de su sabor, los arándanos son conocidos por ser una fuente natural de antioxidantes, especialmente antocianinas, que contribuyen a combatir el envejecimiento celular y mejorar la salud cardiovascular. Incorporarlos en postres como este sorbete no solo aporta un valor nutricional extra, sino también una textura y aroma únicos que convierten a esta receta en una propuesta irresistible.
Ingredientes para 4 sorbetes
- 300 g de arándanos frescos Cuna de Platero.
- 150 ml de cava bien frío.
- 100 g de azúcar (puedes ajustar al gusto o sustituir por eritritol).
- 1 cucharada de zumo de limón.
- 100 ml de agua.
- Hojas de menta fresca para decorar (opcional).
Paso a paso para sorbete de arándanos y cava
Paso 1: Preparar el almíbar
En un cazo pequeño, añade el azúcar y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio y remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez listo, retira del fuego y deja que el almíbar se enfríe a temperatura ambiente.
Este paso es importante para conseguir una textura suave en el sorbete. Puedes adelantarlo y guardar el almíbar en la nevera si quieres reducir los tiempos de preparación.
Paso 2: Triturar los arándanos
Lava bien los arándanos frescos de Cuna de Platero y colócalos en una batidora o robot de cocina junto con el zumo de limón. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Si deseas una textura más fina, puedes colar la mezcla para eliminar las pieles y pepitas. Esto es especialmente recomendable si se trata de una ocasión especial o si lo vas a servir en copa.
Paso 3: Mezclar y congelar
En un bol grande, mezcla el puré de arándanos con el almíbar ya frío y añade el cava lentamente, removiendo con suavidad para mantener las burbujas. Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelación.
Guarda el recipiente en el congelador durante al menos 4 horas, removiendo con un tenedor cada 30-60 minutos para evitar la formación de cristales de hielo y conseguir una textura más cremosa. Y, ¡listo! Ya puedes brindar con este sorbete especial de arándanos.
Consejos útiles
Trucos de cocina
- Utiliza arándanos bien maduros. Para conseguir un sorbete con sabor intenso y natural, asegúrate de usar arándanos bien maduros y frescos.
- Enfría bien los ingredientes. Cuanto más fríos estén el cava y el almíbar antes de mezclar, mejor será la textura del sorbete. Esto ayuda a que la mezcla se congele de forma más uniforme y rápida.
- Sírvelo en copas congeladas. Para una presentación perfecta, enfría las copas o vasos donde vayas a servir el sorbete. Además de mantenerlo frío por más tiempo, le da un toque más elegante y profesional.
Preguntas frecuentes
¿Puedo preparar esta receta sin cava?
Sí, puedes sustituir el cava por agua con gas o un zumo de uva blanca si prefieres una versión sin alcohol. Aunque el sabor cambiará ligeramente, seguirás obteniendo un sorbete refrescante y afrutado.
También puedes mantener el cava para los adultos y preparar una versión sin alcohol para los más pequeños o para quienes lo prefieran. Solo tienes que dividir la mezcla antes de añadir el cava.
¿Se puede hacer con arándanos congelados?
Es posible usar arándanos congelados, aunque el sabor y la textura pueden variar ligeramente. Te recomendamos usar arándanos frescos de Cuna de Platero para obtener un resultado más natural y equilibrado.
Si decides usar arándanos congelados, deja que se descongelen por completo y elimina el exceso de agua antes de triturarlos, para evitar que el sorbete quede aguado.
¿Cuánto tiempo se conserva en el congelador?
El sorbete puede conservarse en el congelador durante 1 o 2 semanas, siempre que lo mantengas en un recipiente hermético. Es recomendable cubrirlo con film transparente en contacto directo para evitar la formación de cristales de hielo.
Antes de servirlo, déjalo reposar unos minutos a temperatura ambiente para que adquiera una textura más suave y fácil de manipular.
Conclusión
El sorbete de arándanos y cava es una propuesta saludable, elegante y fácil de preparar para quienes buscan disfrutar de un postre diferente, lleno de sabor y con ingredientes naturales. Gracias a la calidad de los arándanos de Cuna de Platero, conseguimos una receta con color, aroma y propiedades beneficiosas para el organismo.
Ideal para ocasiones especiales o como broche final a una comida o cena, este sorbete destaca por su frescura y su sencillez. Una receta que combina tradición e innovación, pensada para quienes valoran los pequeños placeres de la fruta natural en su mejor momento.
Tiempo de preparación: 240’
Raciones: 4 sorbetes
